Descripción
El titulador de acidez en productos lacteos hanna HI84529 es un minivalorador automático, fácil de usar, rápido y asequible, diseñado para analizar los niveles de acidez titulable en productos lácteos. Basado en un método de titulación ácido-base, este minivalorador utiliza un método de análisis preprogramado optimizado con un potente algoritmo que determina la finalización de la reacción de titulación mediante el uso de un electrodo de pH especializado para el cuidado de alimentos.
El Titulador hanna HI84529 incorpora una bomba dosificadora de precisión de tipo pistón que ajusta el volumen de dosificación de forma dinámica en función del cambio de voltaje. Este sistema de dosificación reduce la cantidad de tiempo necesario para la titulación y, al mismo tiempo, permite una determinación muy precisa de la cantidad de titulante utilizado.
Este minivalorador se suministra completo con todos los materiales necesarios para realizar mediciones de acidez titulable de rango alto y bajo. Todos los productos químicos están premezclados y preenvasados, incluidos los titulantes estandarizados, los reactivos y la solución de calibración de la bomba. No se necesitan balanzas analíticas ni material de vidrio volumétrico.
- Bomba accionada por pistón para una dosificación dinámica precisa.
- Completo con electrodo de referencia antiobstrucción.
- Titulante pre-estandarizado y reactivos pre-medidos.
Existen dos métodos de medición de los productos lácteos que son fundamentalmente diferentes: la acidez titulable y el pH. El pH es una medida de la concentración de iones de hidrógeno, mientras que la acidez titulable es la capacidad de neutralización de un producto lácteo con NaOH. Un aumento de la acidez puede deberse a la formación de bacterias. El control de la acidez es una forma de determinar la calidad y la frescura de los productos lácteos. La acidez se determina mediante una titulación del punto final del pH con NaOH (hidróxido de sodio) y se define como el consumo necesario para cambiar el valor de pH de 6,6 (que corresponde a la leche fresca) a un valor de pH predeterminado. Cuando se utiliza fenolftaleína como indicador, se produce un ligero cambio de color rosa a un pH de 8,3.
La acidez titulable se expresa en diversas unidades según el método de titulación utilizado. Cada método varía en el tamaño de la muestra y la concentración del NaOH utilizado para la titulación.
% Ácido láctico (%la): se determina tomando una muestra de 20 mL o 20 g y diluyéndola con el doble de su volumen con agua desionizada o destilada. Luego, la muestra se titula con NaOH 0,1 M hasta un punto final de fenolftaleína.
